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新疆烤馕

作者：路人  文章来源：网络  点击数  更新时间：2007-12-25 12:29:41  文章录入：admin  责任编辑：admin

烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在 维吾尔族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。馕的 品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕 面中含有鸡蛋、清油。由于含水分少，外干内酥，久储不坏，便于携带、打一 坑馕可以吃一星期。据说唐僧取经路过吐鲁番时，从高昌携带的食品就是馕。 馕是在馕坑中烤制而成的。

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