拌面是新疆美食的一张名片，吃拌面游新疆成为许多游客新疆之旅难忘的细节。新疆旅游部门将于8月末推出“拌面节”，力图通过新疆美食吸引更多游客前来观光。

    记者从新疆旅游局了解到，以拌面享誉新疆各地的吐鲁番地区托克逊县，8月末将举办“拌面节”推介新疆拌面文化，通过挖掘和展现托克逊拌面的文化底蕴，使托克逊美食文化成为带动当地特色旅游业发展的重要力量。

    今年的托克逊“拌面节”活动丰富多彩，其中拌面制作大赛由当地拌面城的厨师们参赛，在规定时间内，这些厨师将同时开始制作拌面，他们制作的拌面由评委评判，通过对拌面色、香、味、形和创新等标准的评分，“拌面节”将评出金牌特色拌面王、金牌拌面王、银牌拌面王和铜牌拌面王。

    同时举办的吃拌面比赛也令人期待。参赛者们将同时开吃定量的拌面，以吃拌面速度最快者取胜。最具参与性的千人吃拌面活动中，游客们可报名参加千人同吃拌面大赛，在数百米长的餐桌旁感受新疆拌面文化的魅力。

    地处新疆南北疆交通要道的托克逊县地理位置优越，人流汇聚。这里水质甘甜、牛羊肥美、由优质小麦磨成的面粉洁白细腻，做成面食爽滑可口。再加上传统精致的烹制方法，使得托克逊的拌面味美诱人，回味悠长，令人食之难忘。近年来，托克逊拌面名气越来越大，受到各地游客青睐，许多游客慕名前往去品尝美味拌面。（新华网）