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新疆烤馕 |
| 作者：路人 文章来源：网络 点击数： 更新时间：2007-12-25 |
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烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”足以证明馕在
维吾尔族人民生活中的重要地位。烤馕 已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。馕的
品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕
面中含有鸡蛋、清油。由于含水分少，外干内酥，久储不坏，便于携带、打一
坑馕可以吃一星期。据说唐僧取经路过吐鲁番时，从高昌携带的食品就是馕。
馕是在馕坑中烤制而成的。
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