馕是维吾尔族群众的传统食品，流传至今的谚语里还有“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕”的说法。在奇台县城就有很多打馕的店铺，走在大街小巷，那刚出炉的馕饼散发出的诱人香味常常会扑鼻而来。在这其中，美合热古丽烤制的“新疆名品馕”当属其中的佼佼者。亚心网讯(通讯员刘莉 孙忠玉 景倩钰)

　　美合热古丽今年29岁，她的父母30多年来一直以打馕为生，随着父母年岁渐高，美合热古丽逐渐担起了养家的重担。有心的她在父母打馕技艺的基础上尝试用牛奶和面，并加进了鸡蛋，这样打出的馕饼吃起来很香甜。2012年5月，她打的馕饼获得了“奇台县古城特色美食小吃一等奖”，此后，又获得了“新疆名品馕”金牌的殊荣。

　　荣誉激发了美合热古丽工作的热情，她开始了进一步的尝试。在用牛奶、鸡蛋加上清油和面的同时，美合热古丽又在馕饼上添加了一层芝麻，烤熟出坑后再刷一层油，出炉的馕饼金黄油亮，吃起来又香又脆。还有一种面包馕，俗名“肋笆”，是在和面时加入白糖、清油、葡萄干，并在外表刷一层鸡蛋和芝麻，烤熟的馕饼外表酥脆里面绵软，兼有面包和馕饼的双重口味。此外，还有包谷面馕、小油馕、烤包子等特色食品。如果说这些用料，其他的店铺也能做到的话，那美合日古丽打馕时的火候掌握却是外人学不到的，她打的所有馕饼正反面的色泽都非常均匀，没有一点焦黑。因此，很多人都是特地绕道来买她家店里的馕，除了自己享用，还常当做礼品送给亲朋好友。

　　奇台本地人马英刚是美合热古丽店里的老顾客了，这两天有乌鲁木齐的朋友来奇台旅游，他专门来这里买了两袋馕饼，准备给朋友带回去。他说，我们奇台的馕就属这家店里的最好，自己家里人特别喜欢吃，隔三岔五的就来买，还经常给乌鲁木齐、昌吉的亲友捎带过去。

　　美味不径而走，馕饼的销量越来越大，美合热古丽也越来越忙，她告诉我们，店里平均每天要用去15袋子面粉，店里虽然有雇工，但是和面的活儿主要还是自己做。妹妹帕提古丽一直跟着姐姐学手艺，姐姐的勤劳和辛苦她看在眼里记在心里，现在，帕提古丽已经是姐姐的得力助手了。说起姐姐，帕提古丽总是很自豪：“我很佩服我姐姐，我觉得姐姐又漂亮又特别能干，跟着她一起干活不觉得累，有好多事儿我都要向她学习呢。”

　　吐尔逊汗在美合热古丽家的店铺对面开着一家小吃店，主要经营迷你馄饨、鸡蛋面等特色小吃，来她店里吃饭的顾客常常对美合热古丽姐妹俩打的馕赞不绝口。吐尔逊汗说：“不管是奇台的还是外地来的顾客，都说她们的馕很好吃，我也非常佩服她们，每天那么多顾客，生意那么忙，但是她们姐妹俩的服务态度一直都特别地好，从来没见过她们对顾客有不耐烦的样子。”

　　听到大家的夸赞，美合热古丽感到很欣慰。辛苦的劳动原本只是为了维持一家人的生活，现如今，却为她带来了更多的快乐和收获。她告诉我们，顾客也像自己家里人一样，以后还想着要做得更好，顾客满意了她也感到很开心。